Zuppa ai porri

Ingredienti:
- 2 porri
- 3 patate
- sale, pepe, peperoncino
- olio d'oliva extravergine
- acqua
- parmigiano reggiano o grana padano grattuggiato

Lavare e tagliare a rondelle sottili i porri, e fateli appassire in una pentola con un po' di olio d'oliva, sale, pepe e un pizzico di peperoncino in polvere.
Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, e l'acqua, che non deve superare di tanto la verdura, altrimenti la vostra zuppa sarà troppo liquida.

Lasciare cuocere circa mezzora, e passare il tutto con il mixer.
Servire nei piatti, e a piacere spruzzare con un po' di parmigiano grattuggiato.