Risotto asiago&mela

Ingredienti per 4 persone:
- 50 grammi di burro
- 120 grammi di formaggio Asiago
- 1 cucchiaio di gorgonzola duetto (quello al mascarpone)
- 1 mela
- parmigiano reggiano o grana padano grattuggiato
- brodo
- riso Carnaroli

Preparazione:
Far sciogliere il burro e aggiungere 3/4 dell'Asiago a disposizione, in maniera che diventi filante.

Aggiungere il riso, dare una girata di pepe, e cuocere aggiungendo il brodo. A metà cottura aggiungere l'Asiago rimasto e la mela tagliata a dadini piccoli. Quasi a fine cottura, aggiungere un cucchiaio di gorgonzola duetto e una spolverata di parmigiano grattuggiato, in maniera da amalgamare il tutto.